Un pub irlandais authentique est une opportunité commerciale remarquable
D’après une étude menée par Diageo Guinness comparant les meilleures conceptions de pubs irlandais pour les pubs et les bars aux restaurants décontractés :
- 6 % des pubs et bars irlandais ont un ratio de boissons par rapport à la nourriture considérablement plus élevé
- Le coût des ventes est inférieur dans les pubs et bars irlandais, de 0,8 % à 5,1 %
- Le coût de la main-d’œuvre est inférieur dans les pubs et bars irlandais, jusqu’à 4,0 %
- 4 % des pubs et bars irlandais ont une dépense moyenne de plus de 21 $, tandis que 42,1 % des pubs et bars irlandais ont une dépense moyenne en boissons de plus de 11 $. Ces deux chiffres dépassent les moyennes de l’industrie
Si l’on compare la performance financière d’un pub irlandais authentique axé sur le design et d’un restaurant décontracté, affichant tous deux des revenus annuels de 2 millions de dollars, les implications des résultats indiqueraient fortement qu’un pub irlandais authentique générerait un bénéfice avant impôts supplémentaire de 100 000 $ à 200 000 $
Source : Guinness Irish Pub Concept
