La popularité croissante de la restauration côté bar
Selon une étude menée par OpenTable.com, près de 20 % des restaurants sans bar cherchent actuellement à investir dans un bar.
Pourquoi ?
Parce que 55 % des clients déclarent qu’ils visiteraient un restaurant spécialement pour sa carte de bar et qu’un quart de tous les clients choisiraient de dîner dans le coin bar d’un restaurant avant de s’engager à prendre un repas dans le restaurant.
Avantages d’une offre de restauration côté bar pour les restaurants :
- Les clients sont plus susceptibles de passer toute une soirée dans un restaurant qui a un coin bar attrayant et accueillant
- La restauration côté bar offre à un restaurant la possibilité de varier ses prix et, par conséquent, d’élargir sa clientèle
- Le coin bar permet à un restaurant de diversifier son offre, en termes d’offre alimentaire (des petites bouchées aux menus de saison) et en termes de fonctionnalité (des fêtes privées aux événements de dégustation).
- La restauration côté bar permet de tester de nouveaux menus.
- Un espace de restauration côté bar peut ajouter à l’atmosphère de l’ensemble du lieu ; non seulement la zone de restauration de bar aura sa propre atmosphère unique, mais elle améliorera également l’atmosphère de la salle à manger plus formelle.
Avec 61 % des clients déclarant qu’ils sont plus susceptibles de visiter un restaurant avec un coin bar accueillant, il est temps d’investir ! Selon l’étude OpenTable, 65 % des restaurants interrogés ont récemment investi ou prévoient d’investir dans le bar au cours de la prochaine année.
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