Selon l’Irish Whiskey Association, les exportations de whiskey irlandais augmenteront la part de marché mondiale de 300 % d’ici 2030 : de 4 % à 12 %. Et l’on affirme que la valeur des exportations de whiskey irlandais doublera au cours des cinq prochaines années.
Parallèlement à ce regain de popularité du whiskey, l’essor d’une clientèle éduquée et avertie a un impact sur la conception des bars et des pubs.
Les clients ne demandent plus simplement une « bière » ou un « whiskey ».
Les clients ne se contentent plus d’être servis, ils veulent être impliqués et ils veulent être éduqués.
Les clients viennent désormais pour vivre une expérience ; ils veulent vivre plus que simplement boire : ils veulent que ce soit un événement.
L’ajout d’un bar à whiskey à n’importe quel lieu ; un hôtel, un restaurant, un club et même un pub est une perspective passionnante avec un potentiel énorme.
Prenez un bar irlandais existant et transformez-le en ajoutant un bar à spiritueux spectaculaire. Avec des zones distinctes pour les rassemblements et des espaces de réunion créés en ajoutant et en concevant une ambiance contemporaine autour d’un bar irlandais récupéré qui apporte l’ancienne Irlande à la nouvelle expérience de « la salle de dégustation ».
Découvrez le concept de bar à whiskey de l’Irish Pub Company ici
Fin 2014, l’Irish Pub Company a conçu l’Irish Whiskey Museum situé à Dublin 2. Cette conception innovante était la première de ce type en Irlande : le tout premier Irish Whiskey Museum au monde. L’Irish Whiskey Museum vous emmène dans un voyage à travers l’histoire du whiskey irlandais dans un cadre magnifique. Découvrez ici la conception de l’Irish Pub Company pour l’Irish Whiskey Museum.
Conception et construction de l’Irish Whiskey Museum par l’Irish Pub Company
Aperçu historique du whiskey irlandais
Le mot « whiskey » vient des mots irlandais « uisce beatha » qui signifient eau de vie. Les premières traces de whiskey en Irlande remontent à 1405 et l’on pense que les moines ont rapporté la connaissance du processus de distillation de la Méditerranée ; les Irlandais ont ensuite utilisé ce processus pour créer un spiritueux potable : le whiskey !
Il y a eu quelques obstacles sur la route des exportations de whiskey irlandais au fil des ans
~ La prohibition aux États-Unis dans les années 1920 et 1930 a perturbé le marché de l’exportation et a forcé de nombreuses distilleries à cesser leurs activités.
~ La guerre d’indépendance irlandaise et la guerre civile qui a suivi ont rendu l’exportation de whiskey très difficile.
~ Après l’indépendance de l’Irlande, un certain nombre de différends commerciaux avec la Grande-Bretagne ont coupé les exportations vers tous les pays du Commonwealth.
~ Dans les années 60, le nombre de distilleries a diminué et elles ont combiné leurs ressources pour former Irish Distillers.
Au cours des décennies suivantes, le whiskey irlandais a connu une histoire turbulente, mais depuis les années 1990, nous avons assisté à une résurgence du grand Uisce Beatha et c’est aujourd’hui l’un des spiritueux qui connaît la croissance la plus rapide au monde. Sept millions de caisses de 9 litres de whiskey irlandais ont été exportées l’année dernière et ce chiffre devrait atteindre 25 millions d’ici l’an 2030… c’est beaucoup de whiskey !
